La-mian al estilo Sichuan(Dan Dan Mian), denominado por el origen venta del sabroso plato de tallarines, es otro plato por excelencia de Sichuan que ha recibido la atención internacional.

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Se cuanta que hace siglos en Sichuan, los buhoneros utilizaban un tipo de barra de carga a hombros para vender los platos de tallarines a lo largo de calle a los viajeros. Como el símbolo de venta, el nombre de la barra de carga a hombro, llamado Dan Dan, ha convertido en el nombre de los tallarines.

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El plato de La-mian al estilo Sichuan está hecho con una pasta de chile carne de carne picada, una cucharada de ajo picado crudo y cacahuete molido crujiente, coronado con cebollino. La salsa se suele colocar en el fondo del cuenco vacío y encima se añaden los tallarines al dente sin condimentar. Antes de empezar a comerlos hay que mezclar bien los tallarines y la salsa.

Otro plato por excelencia de Sichuan que ha recibido la atención internacional y por lo tanto puede venir en diversas versiones.