No dejéis que el nombre de esta receta os engañe. Es un plato vegetariano que no lleva ningún tipo de pescado, pero lo hemos llamado así por la combinación de sabores que, tradicionalmente, sazonaban a los platos de pescado en la cocina Sichuan. Este plato evoca al aroma de pescado por su mezcla de sabores agridulces, picantes y salados.

Está elaborado con los tres ingredientes fundamentales para la cocina china sana: el ajo, el jengibre y el chili. El ajo nos ayuda a mantener un corazón sano y el jengibre proporciona multitud de beneficios medicinales, facilitando la digestión, la circulación y aliviando las náuseas entre otros. Combinado con la riqueza de las vitaminas del chili, el trío da lugar a un plato que potencia el sistema inmunológico. Es más, el método elegido de cocinar alstir-fry retiene los nutrientes de esta verdura de temporada por ser tan rápido, evitando que el proceso de cocina nos quite todo lo bueno.

benejena yuxiang