La-mian al estilo Sichuan(Dan Dan Mian), denominado por el origen venta del sabroso plato de tallarines, es otro plato por excelencia de Sichuan que ha recibido la atención internacional. Se cuanta que hace siglos en Sichuan, los buhoneros utilizaban un tipo de barra de carga a hombros para vender los platos de tallarines a lo largo[...]
Sichuan, casa de los osos panda, es el lugar de nacimiento de muchos platos que son bien recibidos a nivel mundial. El alimento de Sichuan, originado de la región al sudoeste de China, es la comida servida lo más extensamente posible en China sí mismo. Los platos de la comida de Sichuan son conocidos por[...]
La ‘Casa de Té’ ubicada en la Plaza Mayor de Madrid ha abierto sus puertas este viernes como parte de la serie de actividades que presentan la ‘Semana de Chengdu en España’, conmemorando así el Año Nuevo Chino. El acto de apertura de la ‘Casa del Té’, organizado por la Embajada de la República Popular[...]
INAUGURACIÓN DE LA SEMANA CHENGDU EN ESPAÑA 2017 España,país lleno de encanto, y Chengdu, ciudad china vigorosa y multicolorida,se acercan cada día más con el creciente intercambio económico, cultural y social.Como ciudad Invitada,se estrenará por primera vez en Madrid,la “Semana de chengdu en España”como parte de las celebraciones del “2017 Feliz Año Nuevo[...]
Los platos de sichuan tienen una sofisticada gama de aromas: se combinan ingredientes encurtidos, ahumados y secos, con otros frescos, mientras se equilibran sabiamente las guindillas picantes con los sabores agrios, dulces y salados. sichuan, o Szechuán, está situada prácticamente, en el Centro geográfico de China. Está aislada de las demás provincias por cadenas montañosas,[...]
你们好， La provincia de Sichuan es un destino muy interesante si tenéis la intención de visitar el interior de China. Esta región se encuentra en el suroeste del país, haciendo frontera con regiones tan interesantes como el Tibet y Yunnan y la municipalidad de Chongqing. Nosotros viajamos en avión a Chengdu desde Shanghai (3 horas[...]
El hallazgo de una cultura de 3.600 años de antigüedad en Sichuan, una provincia del suroeste de China, ha supuesto un shock para la historiografía y la arqueología chinas. Los bronces de Sanxingdui, una ciudad del Reino de Shu, en una zona del país que hasta los noventa era considerada irrelevante para la historia antigua,[...]
No dejéis que el nombre de esta receta os engañe. Es un plato vegetariano que no lleva ningún tipo de pescado, pero lo hemos llamado así por la combinación de sabores que, tradicionalmente, sazonaban a los platos de pescado en la cocina Sichuan. Este plato evoca al aroma de pescado por su mezcla de sabores[...]
¿Una pimienta que no es una pimienta? ¿Un condimento deshidratado que hace que la boca salive? ¿Una especie que intensifica los sabores y que a la vez adormece la lengua? Hoy os presentamos la pimienta de Sichuan (Zanthoxylum piperitum), característica de la gastronomía china, y común en Asia en general, detallando sus propiedades peculiares y las[...]
Este artículo ha estado escrito por Elaine Luo, escritora, fotógrafo y cocinera de China Sichuan Food (en inglés). La cocina de Sichuan es mi favorita de los ocho estilos de cocina china no sólo a causa de mi infancia, pero también por el gran gusto e imaginación que posee. La famosa frase acerca de la comida de[...]
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